カリモク60

［材料］（シフォンケーキ型21cm 1台分）

［作り方］

卵黄にメイプルシュガーを加え、混ぜあわせる。
サラダオイルとお湯（熱湯）を合わせて1に加え、混ぜあわせる。
メレンゲを作る。卵白にレモン果汁、分量内のグラニュー糖のうち、ひとつまみ分を加えて泡立てる。モコモコしてきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて加えて泡立て、ボウルを逆さまにしても落ちてこない程度にしっかりと泡立てる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを2に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる。
4に3のメレンゲの約1/3を加えて混ぜあわせたら、残りのメレンゲのボウルに戻して全体がなじむまで混ぜあわせる。
型に5を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約30分焼く。竹串をさして生地がついてこないようなら焼きあがり。型ごと逆さまにして完全に冷めたら型から外す。